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두부하면 초당두부를 금방 연상할 정도로 초당두부를 전국에 알려지게 끔 큰 공헌을 하신 분이 초당할머니 순두부 식당 창업주인 박응순할머니입니다.
지금은 대를 이어서 아들 김영환씨가 전통을 잇고 있습니다.
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